Book · 2563
เทคโนโลยีสารกลิ่นรส
ณัฏฐา เลาหกุลจิตต์ · พิมพ์ครั้งที่ 1
2 of 2 copies availableหอสมุดกลาง · 664.5 ณ311ท 2563
Copies in the library
| Location | Call number | Status |
|---|---|---|
| หอสมุดกลาง | 664.5 ณ311ท 2563 | Available |
| หอสมุดกลาง | 664.5 ณ311ท 2563 ฉ.2 | Available |
About this title
- Title
- เทคโนโลยีสารกลิ่นรส
- Author
- ณัฏฐา เลาหกุลจิตต์
- Edition
- พิมพ์ครั้งที่ 1
- Published
- กรุงเทพฯ : อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง, 2563
- Language
- Thai
- ISBN
- 9786165687782
- Notes
- บทที่ 1 ความเป็นมาของสารให้กลิ่นรส -- บทที่ 2 การรับรสชาติและกลิ่น -- บทที่ 3 เคมีสารให้กลิ่นรส -- บทที่ 4 การวิเคราะห์กลิ่นรส -- บทที่ 5 ชีวสังเคราะห์กลิ่นรสในผลไม้และผัก -- บทที่ 6 สารให้กลิ่นรสและวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส -- บทที่ 7 สมุนไพร และเครื่องเทศ -- บทที่ 8 สารกลิ่นรสจากกระบวนการให้ความร้อน -- บทที่ 9 การเอนแคปซูเลชันเคลื่อบสารกลิ่นรส